- 最後登錄
- 2024-3-26
- 在線時間
- 0 小時
- 註冊時間
- 2007-7-18
- 閱讀權限
- 80
- 精華
- 11
- UID
- 1853406
- 帖子
- 3569
- 積分
- 29967 點
- 潛水值
- 342922 米
| 如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
材料:
低筋麵粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、鹽5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分開2份)、雞蛋4只、金鑽奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
做法:
1、雞蛋、蛋黃、蛋清分離備用,低筋麵粉過篩後與鹽、泡打粉、吉士粉、可可粉混合攪拌均勻備用。
2、蛋黃加入20克砂糖用直型打蛋器將其打至乳白色無顆粒狀態。
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黃內並快速攪拌均勻。
4、奶油同步驟3。
5、將混合好的麵粉分3次篩入蛋黃內,從下往上翻攪拌均勻,注意不要劃圈,避免起筋。
6、加1~2滴白醋進蛋清中,並用電動打蛋器打30秒左右,然後分3次加入砂糖(60克),打至變成硬性發泡、倒扣打蛋盤也無蛋清液洩出為止 。
7、蛋白分3次加入蛋黃內,從下往上翻攪拌均勻,同樣注意不要劃圈,避免起筋。
8、撒上碎果仁,放進烤箱內預熱180度。
9、進烤箱180度,中層烤20~25分鐘後轉170度烤15~20分鐘即可取出。
10、取出烤好的蛋糕,倒扣放涼 。
11、完全放涼以後取出脫離模型,表面撒上糖霜便大功告成。 ... |
|